Plan de Maîtrise Sanitaire
Un socle indispensable pour sécuriser vos pratiques, votre hygiène, vos flux et votre traçabilité.
Dérouler
- HACCP (Hazard Analisis Critical Control Point) : étude exhaustive identifiant les dangers biologiques (bactéries, levures d'altération), chimiques (résidus de produits de nettoyage, métaux lourds) et physiques (verre, insectes).
- Plan de Nettoyage et Désinfection : protocole opérationnel garantissant l’hygiène des surfaces en contact avec le produit.
- Plan de lutte contre les nuisibles : dispositif visant à prévenir l'intrusion de rongeurs ou d'insectes dans les zones de stockage et de production.
- Affichage obligatoire : informations devant être accessibles à tous les employés sur le lieu de travail.